Перейти к содержимому












Фотография
Скачать

[Марина Каманина] Аффинаж сыров (2021)



  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2

#1 Off   НЛО

НЛО

    Запись опубликована анонимно ✔

  • Сливапер LVL 6
  • Сообщений: 22 604
    • Онлайн: 1ч 33м 1с
  • Регистрация: 04.06.2018
  • Заработано: 7 731 руб.
Репутация: 7 794

Награды: 51

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 30 Ноябрь 2021 - 09:53

Название: Аффинаж сыров (2021)

Автор: Марина Каманина


8997c4353922.png

 

Курс на 4 месяца. Начинающих сыроделов и без опыта на курс не беру.

Что включает курс:
1. Две общих технологии на основе которых можно делать различный аффинаж сыра: мягкие сыры; полутвердые-твердые. Варианты замены заквасок, необходимых аффинажных бактерий, вкусовых бактерий.
2. Уход за коркой (несколько вариантов мытой корки), затирка, травяные рассолы
3. Цветочный вариант для твердых: украшение зрелых сыров и сыров на созревание
4. Цветочный вариант для мягких: украшение зрелых сыров и сыров на созревание
5. Вариант зола: поверхность, внутри для мягких сыров , поверхность для твёрдых сыров
6. Медовая корка с различными наполнителями, сыр твердый на созревание
7. Корка со специями, мягкие сыры и сыры длительной ферментации
8. Травяная корка, вариант Стоун, вариант Альпика- на созревание, сыр в травах- на созревание, также вариант украшение зрелого сыра.
8. Винная корка, затирка, погружение.
9. Сыры в листьях. Варианты. Созревание в листьях. Украшение готовых сыров. Мягкие, твёрдые.
10. Аффинаж сыров с голубой плесенью. Зрелые сыры, украшения.
11. Сборка сырных тортов. Несколько вариантов, от мини до макси. Украшения сырных тортов. Ценовая политика сырных тортов.
Всё перечисленное в видеоформате.


Anonymous poster hash: 00c10...63b


Скрытый контент:

  Для просмотра необходимо войти или зарегистрироваться


Скачать:

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 152 очков репутации (вам не хватает 152)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.



🔔 Подпишись на наш канал telegram @slivup_live и бота @kurs_slivup, что бы следить за крутыми новинками форума

  • 0

#2 Off   haled

haled
  • Platinum
  • Сообщений: 1 634
    • Онлайн: 21д 14ч 24м 10с
  • Регистрация: 30.08.2020
  • Заработано: 41 руб.
Репутация: 41

Награды: 19

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 24 Ноябрь 2022 - 11:05

НЛО, прошу обновить ссылку, а так же делаю запрос на восстановление в специальном разделе.
  • 0

#3 Off   OXAS

OXAS
  • Сливапер LVL 7
  • Сообщений: 9 417
    • Онлайн: 97д 8ч 37м 56с
  • Регистрация: 08.01.2015
  • Заработано: 17 330 руб.
Репутация: 16 226

Награды: 48

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 25 Ноябрь 2022 - 21:24

haled,

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 200 очков репутации (вам не хватает 200)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.


  • 0



Похожие темы Collapse

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных

×

Зарегистрируйся моментально!